SIGNATURE DISH: Brandade. Kaviar. | 49
Fischsuppe. Wurzelgemüse. Aioli. | 46
LUNCH 26.-31.10.2026
Wolfsbarsch. Sodachi. Kohlrabi. Galgant.
Geräucherte Miesmuscheln. Chorizo. Olive. Holunderblüte.
Kohl. Chicoree. Orange. Petersilie.
oder
Gereifter Lachs. Spinat. Liebstöckel. Tomaten-Beurre-monte.
Marille. Safran. Haselnuss.
oder
Rose. Kokos. Erdbeere.
3 Gänge 75 | 4 Gänge 94| 6 Gänge (inkl. Signature Dish und Fischsuppe) 175
Gedeck 9
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