Businesslunch

27.-31.1.2020

Goldbrasse. Artischocke. Escabeche.
Kritharaki. Pioppini. Knuspriges Huhn.

Geschmorte Kalbsbacke. Pastinake. Grünkohl.
Oder
Sepia. Salatherz. Aioli.

Special

Fischsuppe. Sardellen-Toast. Stangensellerie.

Dessert

Mango. Basilikum. Schwarzer Sesam.

Lunch 3 Gänge: € 47,- 4 Gänge: €59,-
Dessert: €9,- Gedeck: €7,50
Special: €24,-

Dinner

Rote Garnele. Reis. Ente. Balsamessig.
Kalbsbries. Katsuobushi. Haselnuss. Pilz. Trüffel. Mark.
Loch Duart Lachs. Shiso. Safran. Kohlrabi.
Unagi. Mangalitza. Senf. Fenchel.

Kroatischer Langostino. Kalbszunge. Cochayuyo. Zitrus.

Erdbeere. Kokos. Rose.
Kirsche. Apfel. Ingwer. Schokolade.
Banane. Kumquat. Sherry.

6 Gänge: €165,-

8 Gänge (2 Überraschungsgänge): €185,-
Käse vom Wagen: €25,-

Gedeck: €7,50

 

Getränkebegleitung I

„Von Wien nach St. Georgen“
7 Gläser | 9 Gläser

Getränkebegleitung II

„Von Dijon nach Tokio“
7 Gläser | 9 Gläser

Aperitif-Empfehlung KRUG Grand Cuvée: €33,-

Weinbegleitung 6 | 8 Gänge: €89,- | €119,-

Weinbegleitung Käse: €15,-