SIGNATURE DISH: Brandade. Kaviar. | 49
Fischsuppe. Wurzelgemüse. Aioli. | 46
LUNCH 27.-01.08.2026
Lachsforelle. Daikon. Bohnenkraut. Yuzu.
Geräucherte Muscheln. Chorizo Chawamushi. Olive. Kohlrabi.
Kraut. Chicorée. Radicchio. Petersilie. Orange. Estragon.
oder
Forelle. Rübe. Mandel. Liebstöckel.
Marille. Safran. Haselnuss.
oder
Rose. Kokos. Erdbeere.
3 Gänge 75 | 4 Gänge 94| 6 Gänge (inkl. Signature Dish und Fischsuppe) 175
Gedeck 9
Alle Preise in Euro inkl. aller Abgaben u. Steuern. Exkl. Tip.