MENÜ

Prolog:
Belon.
Bierrettich. Verjus. Apfel. Schalotten-Vinaigrette.
Makrele.
Rote Rübe. Garum. Nori.
Rote Garnele.
Spargel. Soja (5 J.). Salzzitrone. Kalamata Olive.
Malzbrot und Butter.

„Meeressalat“.
Sardine. Bouchot. Cornichons.
Kaviar.
Genmai-Reis. Dotter. Feigenblattöl.
Aal.
Entenleber-Albufeira. Balfegó. Pflaume.
Norwegische Jakobsmuschel.
Mandel. Périgord. Artischocke.
Wildfang Zander.
Zwiebel. Txogitxu. Liebstöckel. Vin Jaune.

Langostino.
Grapefruit. Cochayuyo. Kraut.
oder
Taube Royal.
Traube. Seafood Toffee. Weinranke.

Marille.
Safran. Haselnuss.
Rose.
Kokos. Erdbeere.
Epilog.

7 Gänge ohne Jakobsmuschel & Taube Royal: 265,-
8 Gänge mit Langostino: 285,-
8 Gänge mit Taube Royal: 330,-
9 Gänge: 360,-
Gedeck: 9,-

 

Weinbegleitung

Aperitif-Empfehlung KRUG Grand Cuvée: 56,-
Weinbegleitung 7 Gläser: 135,-
Weinbegleitung 9 Gläser: 165,-
Weinbegleitung “Schaum- und Stillweine aus der Champagne“
7 Gläser: 200,-
Weinbegleitung “Schaum- und Stillweine aus der Champagne“
9 Gläser: 250,-

Alkoholfreie Begleitung 7 Gläser: 90,-
Alkoholfreie Begleitung 9 Gläser: 120,-

lunch

Mittwoch-Freitag
KONSTANTIN FILIPPOU LUNCH CLASSICS

SIGNATURE DISH | 49,-
Brandade. Kaviar.

FISCHSUPPE | 46,-
Wurzelgemüse. Aioli.

BUSINESS LUNCH
19.06. bis 21.06.

Forelle.
Junge Erbse. Sudachi.

Seesaibling.
Karotte. Treviso.

Steinpilz.
Tomate. Piment d’Espelette.
oder
Wolfsbarsch.
Bouchot Muschel. Fondant Kartoffel.

Marille.
Safran. Haselnuss.
oder
Rose.
Kokos. Erdbeere.

3 Gänge: 69,-
4 Gänge: 86,-
6 Gänge: 184,-

TASTING MENU
Prolog in zwei Teilen

Makrele.
Rote Rübe. Garum. Nori.
Rote Garnele.
Mais. Soja (5 J.). Salzzitrone. Kalamata Olive.
Malzbrot und Butter.
„MEERESSALAT“ | € 28,-
Sardine. Bouchot. Cornichons.
KAVIAR. | 49,-
Genmai-Reis. Dotter. Feigenblattöl.
AAL. | 38,-
Entenleber-Albufeira. Balfegó. Pflaume.
NORWEGISCHE JAKOBSMUSCHEL. | 45,-
Mandel. Périgord. Artischocke.
WILDFANG ZANDER. | 38,-
Zwiebel. Txogitxu. Liebstöckel. Vin Jaune.
LANGOSTINO. | 48,-
Grapefruit. Cochayuyo. Kraut.
TAUBE ROYAL. | 55,-
Traube. Seafood Toffee. Weinranke.
MARILLE. | 24,-
Safran. Haselnuss.
ROSE. | 24,-
Kokos. Erdbeere.

KÄSE VOM WAGEN. | 30,-

EPILOG.

Wir bieten unser Tasting Menü zum Lunch auch á la carte an.

Alle Preise in Euro inkl. aller Abgaben u. Steuern. Exkl. Tip.
Gedeck (inkl. Prolog, Malzbrot und Butter) 15,-