Businesslunch

20.-24.5.2019

Räucherlachs. Spargelcreme. Txogitxu.
Trahanas. Garnele. Schnittlauch.

Pochierter Kabeljau. Spinat. Sauce Supreme.
oder
Lammrücken. Melanzani. Kumquat.

Special

Fischsuppe. Wurzelgemüse. Rouille.

Dessert

Frischkäse. Olive. Orange.

Lunch 3 Gänge: € 37,- 4 Gänge: €49,-
Dessert: €9,- Gedeck: €7,50
Special: €24,-

Dinner

Sellerie. Miesmuschel. Roggen. Txogitxu.
Brandade. Amurkarpfen. Kaviar.
Neusiedlersee Zander. Haselnuss. Pilz. Trüffel. Mark.
Unagi. Mangalitza. Senf. Fenchel.

Kroatischer Langostino. Kalbszunge. Cochayuyo. Zitrus.

Johannisbeere. Wildreis. Salzmandel.
Holler. Kren. Schokolade. Apfel.
Joghurt. Estragon. Marille.

6 Gänge: €145,-

8 Gänge (2 Überraschungsgänge): €185,-
Käse vom Wagen: €25,-

 

Weinbegleitung I

„Quer durch Österreich“
6 Gläser
oder
8 Gläser

Weinbegleitung II

„Quer durch Europa“
6 Gläser
oder
8 Gläser

Aperitif-Empfehlung KRUG Grand Cuvée: €33,-

Weinbegleitung 6 | 8 Gänge: €89,- | €119,-

Weinbegleitung Käse: €15,-