Menü

Prolog:
Belon.
Bierrettich. Verjus. Apfel. Schalotten-Vinaigrette.
Forelle.
Vichyssoise. Sonnenblumenblüte.
Rote Garnele.
Spargel. Soja (5 J.). Salzzitrone. Kalamata Olive.
Malzbrot und Butter.

„Meeressalat“.
Sardine. Bouchot. Cornichons.
Kaviar.
Genmai-Reis. Dotter. Feigenblattöl.
Aal.
Entenleber-Albufeira. Balfegó. Pflaume.
Norwegische Jakobsmuschel.
Mandel. Winter Trüffel. Artischocke.
Wildfang Zander.
Zwiebel. Txogitxu. Liebstöckel. Vin Jaune.

Langostino.
Grapefruit. Cochayuyo. Kraut.
oder
Taube Royal.
Traube. Seafood Toffee. Weinranke.

Marille.
Safran. Haselnuss.
Rose.
Kokos. Erdbeere.
Epilog.

7 Gänge ohne Jakobsmuschel & Taube Royal: 265,-
8 Gänge mit Langostino: 285,-
8 Gänge mit Taube Royal: 330,-
9 Gänge: 360,-
Gedeck: 9,-

Weinbegleitung

Aperitif-Empfehlung KRUG Grand Cuvée: 56,-
Weinbegleitung 7 Gläser: 135,-
Weinbegleitung 9 Gläser: 165,-
Weinbegleitung “Schaum- und Stillweine aus der Champagne“
7 Gläser: 200,-
Weinbegleitung “Schaum- und Stillweine aus der Champagne“
9 Gläser: 250,-

Alkoholfreie Begleitung 7 Gläser: 90,-
Alkoholfreie Begleitung 9 Gläser: 120,-

lunch

Mittwoch-Freitag

KONSTANTIN FILIPPOU LUNCH CLASSICS

SIGNATURE DISH | 49,-
Brandade. Kaviar.

Fischsuppe | 46,-
Wurzelgemüse. Aioli.

BUSINESS LUNCH
24.07. bis 26.07.

Gebeizter Loch Duart Lachs.
Kohlrabi. 5 J. Soja

Forelle.
Safran. Mandel.

Geschmorter Sellerie.
Junge Erbse. Kimchi.
oder
Seesaibling.
Pilz. Lardo.

Marille.
Safran. Haselnuss.
oder
Rose.
Kokos. Erdbeere.

3 Gänge: 69,-
4 Gänge: 86,-
6 Gänge: 184,-

TASTING MENU
Prolog in zwei Teilen
Makrele.
Rote Rübe. Garum. Nori.
Rote Garnele.
Mais. Soja (5 J.). Salzzitrone. Kalamata Olive.
Malzbrot und Butter.
„MEERESSALAT“ | € 28,-
Sardine. Bouchot. Cornichons.
KAVIAR. | 49,-
Genmai-Reis. Dotter. Feigenblattöl.
AAL. | 38,-
Entenleber-Albufeira. Balfegó. Pflaume.
NORWEGISCHE JAKOBSMUSCHEL. | 45,-
Mandel. Périgord. Artischocke.
WILDFANG ZANDER. | 38,-
Zwiebel. Txogitxu. Liebstöckel. Vin Jaune.
LANGOSTINO. | 48,-
Grapefruit. Cochayuyo. Kraut.
TAUBE ROYAL. | 55,-
Traube. Seafood Toffee. Weinranke.
MARILLE. | 24,-
Safran. Haselnuss.
ROSE. | 24,-
Kokos. Erdbeere.

KÄSE VOM WAGEN. | 30,-

EPILOG.

Wir bieten unser Tasting Menü zum Lunch auch á la carte an (mindestens 2 Gänge).

Alle Preise in Euro inkl. aller Abgaben u. Steuern. Exkl. Tip.
Gedeck (inkl. Prolog, Malzbrot und Butter) 15,-