SIGNATURE DISH: Brandade. Kaviar. | 49
Fischsuppe. Wurzelgemüse. Aioli. | 46
LUNCH 1.-6.6.2026
Zander. Yuzu. Daikon. Sauerkrautschaum.
Geräucherter Aal. Kohlrabi. Bohnenkraut. Apfel.
Kürbis. Salsa Verde. Kimchi-Beurre Blanc. Kapuzinerkresse.
oder
Meerforelle. Sellerie. Kalbskopf. Pilz.
Marille. Safran. Haselnuss.
oder
Rose. Kokos. Kirsche.
3 Gänge 75 | 4 Gänge 94| 6 Gänge (inkl. Signature Dish und Fischsuppe) 175
Gedeck 9
Alle Preise in Euro inkl. aller Abgaben u. Steuern. Exkl. Tip.