SIGNATURE DISH: Brandade. Kaviar. | 49
Fischsuppe. Wurzelgemüse. Aioli. | 46
LUNCH 13.-17.07.2026
Wolfsbarsch. Daikon. Geräucherte Mandel. Leche de Tigre.
Geräucherter Aal. Schweinspopcorn. Kalbskopf. Gänseleber.
Artischocke. Madeira. Kapuzinerkresse. Oregano.
oder
Lachs. Kohlrabi. Petersilie. Holunderblühte. Feta.
Marille. Safran. Haselnuss.
oder
Rose. Kokos. Erdbeere.
3 Gänge 75 | 4 Gänge 94| 6 Gänge (inkl. Signature Dish und Fischsuppe) 175
Gedeck 9
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