Dinner

Neusiedlersee Zander. Sellerie. Herzmuschel. Garum.
Brandade. Amurkarpfen. Kaviar.
Forelle. Pflaumen-Umeboshi. Entenleber.
Norwegische Jakobsmuschel. Geschmortes Kraut. Wildreis. Essig (5 J.).
Kroatischer Langostino. Cochayuyo. Hühner-XO.

Loch Duart Lachs. Pilz. Trüffel. Orangen-Sherry.

Bergkäse (13 Monate). Petersilie. Pistazie. Gute Graue.

Ananas. Kokos. Safran.
Quitte. Salzmandel. Schokolade. Vanille.

8 Gänge : €225,-
Käse: €25,-
Gedeck: €8,-

 

Weinbegleitung

8 Gläser

Aperitif-Empfehlung KRUG Grand Cuvée: €42,-
Weinbegleitung 8 Gläser: €135,-
Weinbegleitung Käse: €15,-

Businesslunch

23.-27.5.2022

Goldbrasse. Weißer Spargel. Liebstöckel.

Ofensellerie. Schwarze Olive. Paella-Fond.

Kroatischer Lachs. Bohnen-Cassoulet. Chorizo.
oder
Rinderschulterscherzel. Pilz. Schwarzer Knoblauch.

SIGNATURE DISH

Brandade. Saiblingskaviar.

Special

Fischsuppe. Wurzelgemüse. Aioli.

Dessert

Sanddorn. Mohn. Honig.

Lunch 3 GÄNGE: € 56,- 4 GÄNGE: €68,-
Dessert: €16,- GEDECK: €8,-
SIGNATURE DISH: €32,- Special: €32,-

Saturday Lunch

ab 4.6.2022

Brandade. Amurkarpfen. Kaviar.
Forelle. Pflaumen-Umeboshi. Entenleber.
Kroatischer Langostino. Cochayuyo. Hühner-XO.

Loch Duart Lachs. Pilz. Trüffel. Orangen-Sherry.

Bergkäse (13 Monate). Petersilie. Pistazie. Gute Graue.

Ananas. Kokos. Safran.
Quitte. Salzmandel. Schokolade. Vanille.

6 Gänge : €195,-
Käse: €25,-
Gedeck: €8,-

 

Weinbegleitung

6 Gläser

Aperitif-Empfehlung KRUG Grand Cuvée: €42,-
Weinbegleitung 6 Gläser: €115,-
Weinbegleitung Käse: €15,-