Businesslunch

23.-27.9.2019

Goldbrasse. Karfiol. Wildkräuter.
Kartoffelravioli. Rote Garnele. Braune Butter.

Lachs Label Rouge. Chicorée. Birne.
Oder
Gefülltes Perlhuhn. Ochsenherztomate. Basilikum.

Special

Fischsuppe. Wurzelgemüse. Aioli.

Dessert

Panna cotta. Pfirsich. Melisse.

Lunch 3 Gänge: € 47,- 4 Gänge: €59,-
Dessert: €9,- Gedeck: €7,50
Special: €24,-

Dinner

Flusskrebs. Reis. Spargel. Balsamessig.
Rotbarbe. Haselnuss. Pilz. Trüffel. Mark.
Ora King. Shiso. Safran. Kohlrabi.
Unagi. Mangalitza. Senf. Fenchel.

Kroatischer Langostino. Kalbszunge. Cochayuyo. Zitrus.

Erdbeere. Kokos. Rose.
Kirsche. Apfel. Ingwer. Schokolade.
Banane. Kumquat. Sherry.

6 Gänge: €165,-

8 Gänge (2 Überraschungsgänge): €185,-
Käse vom Wagen: €25,-

Gedeck: €7,50

 

Getränkebegleitung I

„Von Wien nach St. Georgen“
7 Gläser | 9 Gläser

Getränkebegleitung II

„Von Dijon nach Tokio“
7 Gläser | 9 Gläser

Aperitif-Empfehlung KRUG Grand Cuvée: €33,-

Weinbegleitung 6 | 8 Gänge: €89,- | €119,-

Weinbegleitung Käse: €15,-