Businesslunch

15.-19.7.2019

Gebeizter Lachs. Vichyssoise. Cornichons.
Trahanas. Sepia. Schnittlauchöl.

Pochierter Kabeljau. Karfiol. Salzzitrone.
oder
Kalbsbacke. Melanzani. Schwarzer Knoblauch.

Special

Fischsuppe. Sardellentoast. Wurzelgemüse.

Dessert

Crème brûlée. Johannisbeere. Ingwer.

Lunch 3 Gänge: € 37,- 4 Gänge: €49,-
Dessert: €9,- Gedeck: €7,50
Special: €24,-

Dinner

Sellerie. Miesmuschel. Roggen. Txogitxu.
Brandade. Amurkarpfen. Kaviar.
Neusiedlersee Zander. Haselnuss. Pilz. Trüffel. Mark.
Unagi. Mangalitza. Senf. Fenchel.

Kroatischer Langostino. Kalbszunge. Cochayuyo. Zitrus.

Johannisbeere. Wildreis. Salzmandel.
Holler. Kren. Schokolade. Apfel.
Joghurt. Estragon. Marille.

6 Gänge: €145,-

8 Gänge (2 Überraschungsgänge): €185,-
Käse vom Wagen: €25,-

Gedeck: €7,50

 

Weinbegleitung I

„Quer durch Österreich“
6 Gläser
oder
8 Gläser

Weinbegleitung II

„Quer durch Europa“
6 Gläser
oder
8 Gläser

Aperitif-Empfehlung KRUG Grand Cuvée: €33,-

Weinbegleitung 6 | 8 Gänge: €89,- | €119,-

Weinbegleitung Käse: €15,-