Lunch

SIGNATURE DISH: Brandade. Kaviar. | 49
Fischsuppe. Wurzelgemüse. Aioli. | 46

LUNCH 14-18.09.2026

Lachsforelle. Daikon. Bohnenekraut. Dill. Sudachi.

Geräucherte Miesmuscheln. Krustentier Chawanmushi. Kohlrabi. Oliven.

Kürbis. Miso. Salsa verde. Kimchi beurre blanc.

oder

Seeforelle. Sonnenblumenkrene. tomate. Weißer tee. Beurre monté

Marille. Safran. Haselnuss.
oder
Rose. Kokos. Erdbeere.

3 Gänge 75 | 4 Gänge 94| 6 Gänge (inkl. Signature Dish und Fischsuppe) 175
Gedeck 9

Alle Preise in Euro inkl. aller Abgaben u. Steuern. Exkl. Tip.