Kochen und Essen sind meine Leidenschaft. Ich habe viele Restaurants besucht, in denen das Essen verehrt wird und die Gäste flüstern.
Für mich ist es wichtiger, unsere Gäste anzuregen und zu inspirieren – mit Perfektion, mit aufregenden und köstlichen Gerichten, mit Zutaten, die ich liebe und bei denen immer die Qualität im Mittelpunkt steht.
Passieren Fehler, setze ich mich akribisch damit auseinander, schaue genau hin, mache es besser und gestalte neu. Perfektionsanspruch und Kreativität sind meine Triebfedern.
Ich bin halb Grieche, halb Österreicher – und das spiegelt sich in meinen Gerichten und in der Atmosphäre meines Restaurants wider.
— Konstantin Filippou
Für unser neues Menü verwenden wir nur Fisch und Meeresfrüchte. Das spiegelt meine Liebe zum Wasser – und die hohe Qualität dessen, was in diesem Wasser lebt.
Auf der neuen Karte stehen jetzt Amurkarpfen, Lachsforelle, Flusskrebs, Reinanke, Wels und Zander gleichberechtigt neben Langostino, Sardinen, Miesmuscheln und Roter Garnele.
Wir sind deshalb nicht von heute auf morgen zum Fischrestaurant geworden. Wir sind seit jeher ein Restaurant, das die Vielfalt von allem liebt, was unsere Gewässer und das Meer zu bieten haben – und derzeit einfach ganz besonders.
„Trophée Gourmet“ A La Carte: „Kreativster Koch des Jahres 2011“
Gault Millau: Koch des Jahres 2016
Gault Millau 2025: 5 Hauben (19 Punkte)
Guide Michelin 2025: 2 Sterne
A la carte 2023: 99 Punkte
Falstaff 2025: 99 Punkte