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Prolog.

„Meeressalat“. Sardine. Muschel. Cornichons.
Jakobsmuschel. Mandel. Trüffel. Artischocke.
Kaviar. Genmai-Reis. Dotter. Feigenblattöl.
Aal. Entenleber-Albufeira. Balfegó. Pflaume.
Rotbarbe. Zwiebel. Txogitxu. Liebstöckel. Vin Jaune.

Langostino. Grapefruit. Cochayuyo. Kraut.
oder
Taube. Traube. Seafood Toffee. Weinranke.

Marille. Safran. Haselnuss.
Rose. Kokos. Erdbeere.

Epilog.

6 Gänge ohne Meeressalat, Jakobsmuschel & Taube: 245 (von Montag bis Donnerstag)
7 Gänge ohne Jakobsmuschel & Taube: 265
8 Gänge Langostino: 285 | Taube: 330
9 Gänge: 360
Gedeck: 9

PAIRINGS

Aperitif-Empfehlung KRUG Grand Cuvée: 56

Pairing “Schaum- und Stillweine aus der Champagne“
7 Gläser 200 | 8 Gläser 225 | 9 Gläser 250

Weinbegleitung
7 Gläser 135 | 8 Gläser 150 | 9 Gläser 165

Alkoholfreie Begleitung
7 Gläser 90 | 8 Gläser 105 | 9 Gläser 120

lunch

KONSTANTIN FILIPPOUS LUNCH CLASSICS

SIGNATURE DISH: Brandade. Kaviar. | 49
Fischsuppe. Wurzelgemüse. Aioli. | 46

LUNCH 17.-22.2.2025

Gebeizte Forelle. Liebstöckel. Bierrettich.

Geräucherter Aal. Mangalitza-Schweinekopf. Entenleber.

Glasierte Artischocke. Trüffel. Salzmandel.
oder
„Jobst“ Lachsforelle. Rote Rübe. Sauce Colbert.

Marille. Safran. Haselnuss.
oder
Rose. Kokos. Erdbeere.

3 Gänge 69 | 4 Gänge 86 | 6 Gänge 184
Gedeck 9

Alle Preise in Euro inkl. aller Abgaben u. Steuern. Exkl. Tip.

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