Dinner

Liebe Gäste,
das Restaurant Konstantin Filippou am Muttertag zum Lunch für Sie geöffnet.
Reservieren Sie hier Ihren Tisch.
Das Team Konstantin Filippou freut sich auf Sie!

Prolog.

Gillardeau Auster. Birne. Artischocke. Estragon Anglaise.*
Sardine. Muschelremoulade. Bierrettich.
Geeiste Amalfi Zitrone. Kaviar. Fermentierter Reis. Braune Butter.*
Forelle. À la crème. Bouillon Noisette. Grapefruit. Cochayuyo.*
Dry-aged Lachsforelle. Aal. Gesalzene Karotte. Sauce Albufeira.*

Skrei. Morchel. Paté. Liebstöckel.*
oder
Rehrücken. Traube. Seafood Toffee. Weinranke.

Ananas. Kokosnuss. Meringue.*

Halva. Holunderbeere. Knusprige Schokolade.*

Comté (12 months). Apfel. Pistazie. Petersilie. | 24,–

Epilog.

* 7 Gänge Skrei 265
* 7 Gänge Rehrücken 310
8 Gänge Skrei 285
8 Gänge Rehrücken 330
9 Gänge 350
Gedeck: 9

PAIRINGS

Weinbegleitung
7 Gläser 135 | 8 Gläser 150 | 9 Gläser 165

Alkoholfreie Begleitung
7 Gläser 90 | 8 Gläser 105 | 9 Gläser 120

Champagner Begleitung
7 glasses 200 | 8 glasses 225 | 9 glasses 250

chef΄s choiCE MENÜ

Prolog.

Saibling. Rettich. Salzpflaume. Kren.
Brandade vom Schloss Litschau Karpfen. Kaviar.
Aal. Kalbskopf. Entenleber. Senf.
Grüner Spargel. Café de Paris. Kohlrabi. Liebstöckel.
Zander. Pilz. Mark. Vin Jaune.
Wachtel Ballotine. Sauce Supreme. Krustentier. Kürbis.
Rose. Erdbeere. Rhabarber.

7 Gänge 195
Gedeck: 9

Comté (12 months). Apfel. Pistazie. Petersilie. | 24,–

Epilog.

UNSERE PRODUKTE

Exquisite und exklusive Gerichte entstehen durch besondere, hochqualitative Zutaten. Diese werden uns täglich am Vormittag von renommierten regionalen und internationalen Produzenten und Lieferanten geliefert. Geschmack, Frische und Qualität der Produkte stehen bei uns stets im Mittelpunkt. Je nach tagesaktueller Verfügbarkeit kann es daher kurzfristig zu Änderungen einzelner Zutaten unserer Menüs kommen. Unser Service-Team informiert Sie in solchen Fällen selbstverständlich vorab über die neue Menüzusammenstellung und die Herkunft unserer Produkte.