Speisen

Charcuterie

OLIVEN. kalamata. sizilien. 3,5
BROT. 3,5 / portion
SPECK. salami. bresaola. essiggurkerl. 18

vORSPEISEN

BIO SARDINE IN DER DOSE „LA COMPAGNIE BRETONNE“ CHILLI. brioche. butter. 15
LACHSFORELLENTATAR. gurkengemüse. 17
FAVA. mais. schnittlauch. olive. 16
OKTOPUS. skordalia.kohlrabi.saltsa piperias. 20

SNACKS

ARTISCHOCKE. salsa verde. zitrus. 8
PIMIENTOS DE PADRON. meersalz. 6

MenÜ

LACHSFORELLEN TARAMAS. filo. zitrus. 16
SPARGEL. lauch vichysoisse. haselnussbutter. 16
KRUSTENTIER FISCHSUPPE. garnelentatar. dill. 24
MELANZANI. basilikum. kaviar-beurre blanc. 24
LAMM. rucola. sellerie. olive. 29
ERDBEERE. mascarpone. kataifi. 12

MENÜ PRO PERSON
6 GÄNGE 99 | 4 GÄNGE 79 (nach Wahl) 

CLASSICS

WIENER SCHNITZEL VOM DUROC-SCHWEIN. marinierter paprika-kraut-salat. preiselbeeren. 25
FORELLE „MÜLLERIN“. eingelegte kartoffeln. geröstete mandeln. kaviar. 27

dessert

ERDBEERE. mascarpone. kataifi. 12

Alle Preise in Euro inklusive aller Steuern & Abgaben. Unsere Servicemitarbeiter informieren Sie über Allergene & Inhaltsstoffe.

by the glass

 

bUBBLES

FR N.V. LAHERTE FRÈRES. Ultradition. Extra Brut. PM. CH. PN. 18 | 126
IT N.V. MUSELLA. Emily. CHARDONNAY. 9,5 | 67

 

White

AT 2022 CLEMENTE. Gemischter Satz. BLEND 6,50 | 39
AT 2024 PACEJKA. Parvenü. WELSCHRIESLING 7,30 | 44
AT 2025 TEGERNSEERHOF. Ried Superin. Federspiel. GRÜNER VELTLINER 12 | 72
IT 2025 Barraco. Fior di Bianco. GRILLO. CATARRATTO. ZIBIBBO 11 | 66
CZ 2022. DONATUS. GRÜNER VELTLINER. 5,9 | 36

 

orange

AT 2023. JOSEF TOTTER. Kosmos. MUSCARIS. SOUVIGNIER GRIS. 12,5 | 75

 

red

AT 2023. BUCHMAYER. PINOT NIOIR. 7,50 | 44
AT 2023. RENNERSISTAS. superglitzer. BLAUFRÄNKISCH. 6,20 | 44
FR 2024 TUTTO. Ticché. CARIGNAN. GRENACHE NOIR. GRIS & BLANC. 9,20 | 55
IT 2023. EUGENIO BOCCHINO. tom. barbera d’alba. 12,5 | 75

WEin

Qualität wird immer einen Platz in der gastronomischen Küche haben. Wir müssen über unser eigenes Ego als Köche und Gastronomen hinausblicken und uns auf die Dinge konzentrieren, auf die es ankommt – unsere Mitarbeiter, unsere Gemeinschaft und unsere Lieferanten – dort muss die Qualität bleiben.

Konstantin Filippou

 

 

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Auszeichnungen

Gault Millau 2025: 3 Hauben(15,5 Punkte)