Alexander Mayer

Pop-up im O Boufés

Wir freuen uns sehr, unseren langjährigen Freund und Ausnahme-Koch Alexander Mayer erneut bei uns im O Boufés begrüßen zu dürfen.
Nach den erfolgreichen Pop-ups in den Jahren 2017 und 2018 laden wir diesmal zu vier besonderen Abenden ein – mit raffinierten Gerichten, die Alexanders unverkennbare Handschrift tragen. Seine Klassiker, darunter der legendäre French Toast und die Steirische Klassik, kehren zurück – kreativ interpretiert und mit frischen Frühlings-Vibes.

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13. bis 16. Mai 2025, 18:00 bis 22:00 Uhr

Die Plätze sind limitiert – wir empfehlen eine frühzeitige Reservierung.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch und auf genussvolle Abende mit Alexander Mayer.

MENÜ

SEEFORELLE-ESCABECHE. tomatenwasser. himbeere. sherryessig.*

SPARGEL-VINAIGRETTE. boquerones. rhabarber. jalapeño. leche de tigre.

OEUF MOLLET. grüne vichyssoise. gartenerbsen. kerbel-schinken-sud. 

STEIRISCHE KLASSIK. zander. mangalitza-grammelknödel. kohlrabi. stofond. schnittlauchöl.*

WIENER SURF & TURF. kalbsbutterschnitzel. spitzpaprika. bisque. garnelenspätzle.*

COUPE STEIERMARK. vanilleeis. kernöl. apfel. sablé breton.*

MENÜ PRO PERSON
6 GÄNGE 125 | *4 GÄNGE 85

Speisen

Charcuterie

OLIVEN. kalamata. sizilien. 3,5
KONSTANTIN FILIPPOUS HAUSGEMACHTES BROT. 3,5 / portion
SPECK. salami. bresaola. essiggurkerl. 18
TXOGITXU. brot. 16

vORSPEISEN

WELS GERÄUCHERT. gurkengemüse. 17
BAUERNPASTETE. eingelegter rettich. senfkaviar. 16

Main Dishes

WIENER SCHNITZEL VOM SCHWEINSKOTELETT (BIOHOF THOMABAUER). marinierter paprika-kraut-salat. 25
ZWIEBELROSTBRATEN VOM RINDSBACKERL. vichykarotten. estragon. mildgegartes knoblauchpüree. 30
GARNELENSAGANAKI. feta. basilikum. 29
SCHUPFNUDELN. trüffel. schnittlauch. dotter. 26
ZANDER „MÜLLERIN“. eingelegte kartoffel. geröstete mandeln. kaviar. 31
FISCHSUPPE. wurzelgemüse. kräuteröl. 26
LINSENEINTOPF. gewürzjoghurt. 18

Dessert

BIRNE. essigkaramell. vanilleobers. knuspriger blätterteig. 13
RHABARBER. vanille. gestockte milch. 13

WEEKLY MENU 6.-10.5.2025

SARDINE. fenchel. dill. orange. knoblauch. 17
SAIBLINGSBRANDADE. geräucherter kaviar. 28
GRÜNER SPARGEL. erbsen. kren. pancetta. 23
HIRSCHRÜCKEN. artischocke. petersilie. zitrone. 33
RHABARBER. vanille. gestockte milch. 13

MENÜ PRO PERSON 98

Alle Preise in Euro inklusive aller Steuern & Abgaben. Unsere Servicemitarbeiter informieren Sie über Allergene & Inhaltsstoffe.

by the glass

 

bUBBLES

AT N.V. WEINGUT SCHÖDL. pét naturel. WB. GV. RS. 9,5
AT N.V. LAHERTE FRÉRES. ultradition. PM. CH. PN. 18

 

Weiss

AT 2023. QUANTUM WINERY. requiem for a grape. grüner veltliner. 7
AT 2023. GUT OGGAU. theodora. GV. WR. 11,5

IT 2022. AGRICOLA  BARRACO. bianco. grillo. 9,5

FR 2021. WEINGUT TAUSS. weissburgunder. 7,5

 

orange

AT 2024. WEINGUT SCHÖDL. bloody muscat. 7,5

 

rosé

AT 2021. WEINGUT TAUSS. rosé. 6,5

 

rot

AT 2022. DORLI MUHR. zweigelt nouveau. 9
AT 2023. CLAUS PREISINGER. bonsai. blaufränkisch. 12

AT 2022. BUCHMAYER. pinot noir. 11

AR 2019. VINO 40/40. otro andar. malbec. 9

WEin

Qualität wird immer einen Platz in der gastronomischen Küche haben. Wir müssen über unser eigenes Ego als Köche und Gastronomen hinausblicken und uns auf die Dinge konzentrieren, auf die es ankommt – unsere Mitarbeiter, unsere Gemeinschaft und unsere Lieferanten – dort muss die Qualität bleiben.

Konstantin Filippou

O boufés wird empfohlen von der Star Wine List.

Location & REservierungen

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Auszeichnungen

Gault Millau 2024: 3 Hauben(15,5 Punkte)