Speisen

Charcuterie

OLIVEN. kalamata. sizilien. 3,5
KONSTANTIN FILIPPOUS HAUSGEMACHTES BROT. 2,50 / portion
SPECK. salami. bresaola. essiggurkerl. 18
TXOGITXU. brot. 16

vORSPEISEN

WELS GERÄUCHERT. gurkengemüse. 17
BAUERNPASTETE. eingelegter rettich. senfkaviar. 16

Fastenspeisen

FISCHEINTOPF. zander. wurzelgemüse. kräuteröl. 21
LINSENEINTOPF. gewürzjoghurt. 16

Main Dishes

WIENER SCHNITZEL VOM SCHWEINSKOTELETT (BIOHOF THOMABAUER). marinierter paprika-kraut-salat. 23
ZWIEBELROSTBRATEN VOM RINDSBACKERL. vichykarotten. estragon. mildgegartes knoblauchpüree. 28
LACHSFORELLE MÜLLERIN. eingelegte kartoffel. geröstete mandeln. kaviar. 31
SCHUPFNUDELN. trüffel. schnittlauch. dotter. 23

Dessert

BIRNE. essigkaramell. vanilleobers. knuspriger blätterteig. 13
VANILLEKRAPFEN. salz-zwetschken. 12

WEEKLY MENU 18.-22.3.2025

SARDINE. dill. orange. knoblauch. 17
MORCHELN. liebstöckel. trüffel. 28
THUNFISCH CONFIT. bohnencassoulet. kren. lardo. 23
SCHWEINEFILET. bärlauch. fondant kartoffel. weißer spargel. 30
KNUSPRIGER APFEL. vanille. gestockte milch. 13

MENÜ PRO PERSON 89

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WEin

Qualität wird immer einen Platz in der gastronomischen Küche haben. Wir müssen über unser eigenes Ego als Köche und Gastronomen hinausblicken und uns auf die Dinge konzentrieren, auf die es ankommt – unsere Mitarbeiter, unsere Gemeinschaft und unsere Lieferanten – dort muss die Qualität bleiben.

Konstantin Filippou

O boufés wird empfohlen von der Star Wine List.

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